A gastronomia de Xanxerê, cidade situada no coração do Oeste Catarinense, é um reflexo da rica cultura da região e das influências dos imigrantes que colonizaram o município, especialmente os italianos, alemães e gaúchos. Com pratos saborosos e uma culinária diversificada, a cidade encanta os visitantes com suas receitas caseiras e ingredientes frescos, muitos deles produzidos na própria região.
A comida de Xanxerê é marcada por pratos que combinam influências do campo, como os tradicionais churrascos e massa italiana, com os sabores típicos da região Sul do Brasil. Quem visita a cidade certamente se depara com uma culinária autêntica, que leva em conta a produção local e os costumes passados de geração em geração.
1. Churrasco Catarinense: O Sabor do Oeste
Um dos pratos mais representativos da gastronomia de Xanxerê é o churrasco. A tradição de assar carne no espeto, especialmente cortes como picanha, costela e alcatra, é profundamente enraizada na cultura local e gaúcha. O churrasco é uma verdadeira cerimônia, sendo preparado com muito cuidado e acompanhado por uma boa farofa, saladas e arroz branco.
O carvão utilizado no preparo da carne é muitas vezes produzido localmente, o que adiciona um sabor inconfundível às carnes. Durante as festas e eventos culturais, como a Festa do Agricultor, o churrasco é sempre o prato principal, sendo servido em grandes quantidades para os moradores e turistas.
2. Massas e Gastronomia Italiana
A imigração italiana também deixou uma forte marca na gastronomia de Xanxerê. Massas frescas, como tortéi, nhoque, ravioli e macarrão são pratos comuns na cidade, preparados com receitas autênticas trazidas pelos imigrantes italianos. Os molhos à base de tomate, que podem ser combinados com carnes ou legumes, são tradicionais e fazem parte do cardápio de muitos restaurantes e pousadas locais.
Outro prato típico de influência italiana é o strudel, uma sobremesa que consiste em uma massa fina recheada com frutas, como maçã e pêssego. O strudel é uma opção deliciosa para quem busca um sabor doce e delicado, frequentemente servido com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro por cima.
3. Feijão Tropeiro: Sabor do Campo
O feijão tropeiro é um prato tradicional que representa a gastronomia rural de Xanxerê e do interior de Santa Catarina. Feito com feijão, arroz, farinha de milho, bacon, linguiça e ovos, o feijão tropeiro é uma refeição completa e saborosa, típica dos trabalhadores do campo. Esse prato, que tem suas raízes na culinária mineira e gaúcha, é servido em muitas festas populares e celebrações da cidade, sempre acompanhado de carnes assadas e saladas frescas.
4. Produtos Locais e Artesanais
Xanxerê, como boa parte da região Oeste de Santa Catarina, é rica na produção agrícola e na criação de gado. Isso significa que os produtos frescos e artesanais são uma parte essencial da culinária local. Queijos artesanais, geleias feitas com frutas da região, como morango e goiaba, e mel de abelha são comuns nas mesas locais e em feiras e mercados.
Além disso, o salsichão e a linguiça artesanal, feitos de maneira caseira, são um prato típico muito consumido em Xanxerê, especialmente nas festividades e celebrações familiares. Essas carnes curadas são servidas de diversas maneiras, como aperitivos, acompanhadas de pães frescos ou como parte do churrasco tradicional.
5. Bebidas Típicas
A bebida mais popular na região de Xanxerê é, sem dúvida, o chimarrão, que acompanha os xanxerenses em praticamente todos os momentos do dia. Preparado com a erva-mate, o chimarrão é tradicionalmente consumido em uma cuia, com uma bomba, e é uma das bebidas mais representativas da cultura gaucha.
Além disso, a cidade conta com diversas vinícolas nas regiões vizinhas, e os vinhos catarinenses, especialmente os produzidos na Serra Catarinense, são bastante apreciados por quem visita a região. Um bom vinho local é perfeito para acompanhar um jantar com massas ou carnes assadas.
6. Doces Típicos de Xanxerê
A cidade também não fica atrás quando o assunto é sobremesas. Os doces tradicionais de Xanxerê são deliciosos e têm um sabor que remete às receitas de família. O pudim de leite condensado, simples e cremoso, é um favorito local, frequentemente servido em almoços de família e celebrações. Além dele, as tortas de maçã, bolos caseiros e doce de leite são opções que não podem faltar nas festas tradicionais.
Uma sobremesa que se destaca é a gelatina colorida, que muitas vezes é servida em camadas e ganha destaque em grandes encontros e reuniões sociais. Os doces de frutas também são uma tradição, com geleias de pêssego, goiaba e morango sendo produzidas artesanalmente na cidade.
7. Influência Gaúcha na Culinária Local
Como parte da região Sul do Brasil, a culinária de Xanxerê também é profundamente influenciada pela cultura gaúcha. Arroz carreteiro, galeto e tutu de feijão são pratos típicos da cozinha gaúcha que fazem parte do cardápio local. O arroz carreteiro, feito com carne de charque, arroz, temperos e legumes, é uma verdadeira iguaria e pode ser encontrado em muitos restaurantes e casas de chá da cidade.
Onde Experimentar a Gastronomia de Xanxerê
Em Xanxerê, você pode encontrar restaurantes e pousadas que servem essas delícias típicas. Muitos restaurantes familiares oferecem cardápios com uma seleção de pratos locais, preparados com ingredientes frescos e da estação. Além disso, durante as festas e eventos culturais, como a Festa do Agricultor e a Festa do Churrasco, você terá a oportunidade de degustar os pratos mais tradicionais e vivenciar a verdadeira culinária de Xanxerê.
A gastronomia de Xanxerê é uma verdadeira viagem pelos sabores do interior do Brasil. Com uma forte influência da cultura gaúcha, italiana e rural, a cidade oferece pratos deliciosos e autênticos, preparados com ingredientes frescos e locais. Se você está planejando uma visita, não deixe de provar as carnes assadas, as massas frescas, o feijão tropeiro e, claro, os doces típicos da região. A culinária de Xanxerê é um convite para explorar e saborear as tradições e o calor humano que fazem desta cidade um lugar especial no coração de Santa Catarina.
